Tikvenik nedir ve tikvenik tatlısı nasıl yapılır?

Kış mevsimi eseri balkabağı ile yapılan tikvenik tatlısı Balkan mutfağına ilişkin bir tatlı çeşididir. Son günlerde trend olan tikvenik tatlısı …

Kış mevsimi eseri balkabağı ile yapılan tikvenik tatlısı Balkan mutfağına ilişkin bir tatlı çeşididir. Son günlerde trend olan tikvenik tatlısı, hazır yufka ya da el açması börek hamuruyla da hazırlanabiliyor. Pekala, tikvenik tatlısı nasıl yapılır? İşte tikvenik tanımı ve materyalleri…

Tikvenik, Bulgaristan mutfağına ilişkin kabaklı bir börek çeşiti. Sakaraya’da “Kabak gıvırma” ismiyle bilinen tikvenik, konutta çarçabuk hazırlanabilen, pratik bir tarife sahip. 4 adet yufka, kabuğu soyulmuş 1 kg. bal kabağı, 1 su bardağı ceviz içi, 2 yemek kaşığı pudra şekeri tikvenik yaparken gerekli olan materyaller ortasında yer alıyor.  Tikvenik tatlısının tanımı bu tatlıyı birinci sefer deneyecek işiler tarafından sorgulanmakta. 

Balkanlarda tikvenik yapıldığında, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Trakya’da ise şerbetli bir tatlı olarak hazırlanır. Şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağının enfes birleşimiyle tikvenik ağızlarda tat bırakır.

tikvenik tatlısı imali

TİKVENİK TATLISI TANIMI:

MATERYALLER

6 adet yufka
500-600 gram bal kabağı
1 çay bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü artırabilirsiniz)
2 çay bardağı doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı tarçın

Yufkaları yağlamak için;

Yarım su bardağından biraz fazla tereyağı

Üzerine serpmek için;

Pudra şekeri

tikvenik tatlısının püf noktaları

YAPILIŞI

Öncelikle iç harcı için bal kabağını incecik rendeleyin. İçine şekeri, ceviz içlerini ve tarçını ekleyip düzgünce karıştırın.

Yufkaları ikiye kesip erittiğiniz tereyağını ile yağlayın. İç harcından koyup rulo halinde sarın.

Hazırladığınız ruloları tepsiye yuvarlak formda dolayın. Üzerini de yapıladıktan sonra evvelden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından aldığınız böreğin üstünü yavaşça su ile ıslatın ve üzerini bir bezle örterek dinlendirin.

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.