Sulanmayan ve tadı süper biberli menemen tanımı nasıl yapılır?

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi menemen, soğanlı ve soğansız ya da biberli- bibersiz olarak hazırlanabiliyor. 7’den 70’e herkesin severek yediği menemenin biberli ve damaklarda iz bırakacak bir tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan menemen,  günün her saatinde acıkınca herkes tarafından yapılan bir yemek olması ile sofraları süslüyor. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı, bilhassa kalabalık Pazar kahvaltılarının yıldızı menemen tanımı ile karşınızdayız. Türk mutfağı için kıymetli bir yere sahip olan, yediden yetmişe herkesin damak zevkine uygun olan menemen, çeşitli yörelerde farklı tarifler ile sofralarla buluşuyor.  Hatta sucuklu, kıymalı üzere farklı seçenekleriyle de menemeni çeşitlendirmesi epeyce kolay. Lakin artık size en lezzetli menemen nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz.

MESKENDE EN HOŞ BİBERLİ MENEMEN TANIMI:

Birinci olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın.

Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.

Bu materyallerin üzerine isteğe nazaran maydanoz doğradıktan sonra, göz kararı tuz ve karabiber eklenir.

Son olarak, yumurtaları zevkinize nazaran ister bir çatal yardımıyla çırparak ister bütün halde dağıtmadan karışımın üstüne dökün.

Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Afiyet olsun…

MENEMEN YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Şayet menemeni biberli seviyorsanız ve tadı ağzınıza gelsin istiyorsanız çok ince doğramayın. Menemene koyacağınız biberlerin çok ince doğranması, pişerken büsbütün erimesine neden olabilir.
• Menemeni pişirirken kapağını kapatın. Bu sayede domates, soğan ve biberler kısa müddette yumuşayacak ve sulananacaktır.
• Menemene en son yumurta kırmadan evvel tereyağ ekleyin. Menemene ekleyeceğiniz tereyağ daha lezzetli bir tat verir.