Lokanta yolu zerzevat çorbası nasıl yapılır? Tam kıvamında zerzevat çorbası tanımı

Soğuktan yahut yağmurdan kaçıp meskene girdiğinizde konutunuzu mis üzere kokutup, içinizi ısıtacak bir çorba tanımımız var. Meskende lokanta metodu zerzevat çorbası yapmaya ne dersiniz? 1 porsiyonu 143.3 kalori olan diyet yapanların da tüketebileceği zerzevat çorbasının tanımı yazımızda.

Kış kapıya dayandığı günlerde akşam yemeğinde en çok arananlardan birisi de çorba tanımları oluyor. Soğuk havadan yahut yağmurdan kaçıp meskene girdiğinizde şöyle konutunuzu mis üzere kokutup, içinizi ısıtacak bir çorba içmeyi kim istemez ki? Haydi gelin bugün o lokantada içtiğiniz ve lezzeti damağınızda kalan tatlardan birini deneyelim ve meskende lokanta yordamı zerzevat çorbası yapalım.

Bu bildiğiniz zerzevat çorbalarına benzemiyor; püre kıvamına gelmiyor, kremasız ve tane sebzeli. Zerzevatın en kolay ve en lezzetli hali ile size kolay bir çorba hazırladık. Birebir lokantada yermiş üzere, meskende bu şifa dolu çorbayı kaşıklayınca bayılacaksınız.

LOKANTA METODU ZERZEVAT ÇORBASI TANIMI:

MATERYALLER

1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 yemek kaşığı tel şehriye
5 bardak su
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Tüm zerzevatları güzelce yıkayın ve soyun. Soğan, kabak, patates ve havucu eşit uzunluklarda küçük küçük doğrayın.

Zerzevatları yavaşça kavurmak için 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın.

Evvel soğanları yavaşça kavurun, sonra patates ve havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Kabağı da ekleyerek biraz daha karıştırın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin.

Sebzeler yumuşayıncaya dek kapağını kapatarak orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.

Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin.

Üzerine unu ekleyerek un kokusunu çıkana kadar kavurun. 3-4 dakika kısık ateşte kavurmak kâfi olacaktır.

Yavaş yavaş karıştırarak sütü üzerine ekleyin.

Tortu kalmaması, özleşmesi için çırpıcıyla karıştırarak çok az kıvam alması için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

Düzgünce yoğunlaşmasına müsaade vermeden ocaktan alın.

Tenceredeki sebzelerin içerisine kavurduğunuz sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin.

Yumurtalı yahut yoğurtlu bir karışım olmadığı için topaklanmayacaktır ancak homojen  olması için büsbütün birleşene dek karıştırın.

Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ekleyip karıştırın. 

Dilek ederseniz limon sıkarak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…