Leblebi helvası nedir ve nasıl yapılır? Emine Erdoğan’ın tanımıyla leblebi helvası

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın 13 Mart’ta İstanbul’da Vahdettin Köşkü’nde Yunanistan Başbakanı Kiriakos Miçotakis ile yediği öğlen yemeğinde ikram edilen leblebi helvası tanımı aramaları sürat kazandı. Pekala, nedir leblebi helvası, nasıl yapılır, materyalleri neler? İşte tüm ayrıntılarıyla gündemdeki leblebi helvası tanımı…

Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan’ın geçen pazar günü İstanbul’da Vahdettin Köşkü’nde Yunanistan Başbakanı Kiriakos Miçotakis ile yediği öğlen yemeğinde ikram edilen Leblebi Helvası, Atina’da, iki ülke ortasındaki gergin havanın yumuşamasını amaçlayan yeni devrin adeta sembolü oldu. Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın “Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı” kitabında yer alan leblebi helvası tanımı, Atina’nın gündeminde. 

CANLI YAYINDA LEBLEBİ HELVASI YAPACAK

Ünlü Yunan şef aşçı Akis Petrecikis, Emine Erdoğan’ın kitabında yer alan tanımıyla, televizyonda canlı yayında leblebi helvasını pişirecek. Şef Petrecikis tıpkı programda Başbakan Miçotakis’in annesi Marika’nın (1930-2012) “Hikâyesi Olan Tarifler” kitabında yer alan “galaktobureko” (Türkiye’de laz böreği olarak da bilinen süt böreği) tatlısını da anlatacak. Skai televizyonu, “leblebi helvası mı yoksa galaktoburekos mu daha lezzetli; tadacağız” yorumunu yaptı. Miçotakis’in ablası eski dışişleri bakanı Dora Bakoyani ise Emine Erdoğan’ın yazdığı Yemek kitabını kendisine ikram ettiğini açıkladı.

PEKALA LEBLEBİ HELVASI NASIL YAPILIR?

MATERYALLER

1 su bardağı leblebi unu ( 1 su bardağı leblebi mutfak robotunda toz haline getirilerek de kullanılabilir)

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1,5 su bardağı sıcak süt

YAPILIŞI

Geniş bir tencerede 250 gram tereyağı yahut sadeyağı eritin. 250 gram sarı leblebi ununu esmerleşinceye kadar kısık ateşte kavurun.

300 gram toz şeker ve 500 gram suyu başka bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar ısıtın.

Her ikisi de sıcakken kavrulan gerecin içerisine dökün ve daima karıştırın. Altını kapayın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Dondurma için 840 gram manda sütünü soğukken 2 tatlı kaşığı toz saleple uygunca çırparak karıştırın. Devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Ocaktan indirdikten sonra 200 gram şeker ilave edin, yeterlice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra mesken tarzı dondurma makinesinde karıştırın.

İstenilen kıvama geldiğinde dondurucuda saklayın. İstek ederseniz hazır alacağınız kaymaklı dondurmayı da kullanabilirsiniz.

Orman meyveleri sosu için başka bir tencerede 200 gram şeker ve 140 ml suyu kaynatın.

İçerisine 80 ml vişne kompostosu ve orman meyvelerini (60 gram yabanmersini, 60 gram ahududu, 2 salkım frenk üzümü ek ederek 3 dakika daha kaynatın.

Meyveli karışıma 50 gram nişasta ekleyerek bağlayın ve soğumaya bırakın.

Sunum için helvayı dilediğiniz bir servis tabağına aktarın. Bir top dondurma, nane yaprakları ve sos ek ederek servis edin.

Afiyet olsun…