Geyik eti yenir mi ve geyik eti nasıl pişirilir? Geyik eti yemek günah mı?

Ülkemizde tüketimi çok yaygın olmayan fakat süslü restoranlarda değerli fiyatlara satılan geyik eti hakkında merak edilen birbirinden farklı sorular var. Geyik eti yenir mi? Geyik eti nereden bulunur, nasıl pişirilir? Geyik eti nasıl yenir? İşte, İskandinav ülkelerinde çok tanınan olan geyik etini tüketme formülleri:

Geyik eti, avlanması yasal olan ülkelerde yemeklerde kullanılır ve Alaskalılar bu ete adeta hayrandır. Süt danasına benzeyen açık pembe renkte bir et olan geyik eti  İzlanda, Finlandiya, Kanada, Alaska ve Sibirya ülkelerinin mutfak kültürlerinde bol ölçüde bulunuyor. Ülkemizde geyik avı yasal değildir. Bu sebeple geyik eti tüketimi de yaygın değildir. Ülkemizin de alıştığı bir et kültürü değildir. Geyik avının yasal olduğu ülkelerde, etler çeşitli formlarda tüketicilerle buluşur. Geyik eti tarifi teknik olarak geyik ailesindeki bir hayvandan rastgele bir et tipini, karibu, antilop, ren geyiği ve elk etini de içerir. Geyik eti seçerken, en uygun gastronomik özelliklerin, sonbaharın sonlarında yakalanan bir yaşın altındaki ren geyiği eti ile ayırt edildiği unutulmamalıdır. Bu devirde, hayvanın bedeni en çok besini içerir. 

GEYİK ETİ YEMEK HELAL Mİ?

​

Koyun, sığır, kuzu ve kümes hayvanlarına alışkın bir kültür olduğumuz için “geyik eti helal mi” sorusu akılları karıştırmaktadır. İslam dininde eti yenilen ve yenmesi yasaklanan birtakım hayvanlar vardır. Diyanet İşleri Bakanlığı’nın yayımladığı Dini Bilgiler İlmihali’nde 2. Ciltte 34. sayfada yer aldığı üzere, geyik eti helal kabul edilen kara hayvanları ortasında yer almaktadır.

GEYİK ETİNİN YARARLARI VAR MI?

Yağda ve kalorilerde sığır etinden daha düşük olmasının yanı sıra, geyik eti de tüm gün için gereksiniminiz olan güzel ölçüde niasin, çinko ve B12 vitamini sağlayan geniş bir besin listesine sahiptir.

Geyik eti bedendeki dokuları inşa etmek ve onarmak için gerekli olan protein bakımından yüksektir. Protein kemikler, cilt, kıkırdak ve kaslar için bir yapı taşı olarak kabul edildiğinden kas kütlesi kazanmak istiyorsanız, diyetinizde kâfi ölçüde protein almak da kıymetlidir. 

PEKALA GEYİK ETİ NASIL PİŞİRİLİR?

• Geyik eti sığır ve koyun eti üzere her türlü pişirime uygundur.
• Bilhassa geyik eti kavurması lezzetli bulunur.
• Butlarını ızgarada pişirerek nefis bir ızgara keyfi yapabilirsiniz.
• Dilediğiniz baharatlar ile yanmaz ve yapışmaz tavanızda pirzola üzere kızartmak da bir pişirme tercihi olabilir.
• Etini kıyma halinde çektirip sucuk da yapabilirsiniz. Elde edilen sucuklar kahvaltılarınızı lezzetlendirebilir.
• Hayli lezzetli bir et olan geyik eti, haşlama yemekler için de uygundur.

TERBİYELİ GEYİK ETİ TANIMI:

Lezzetli bir geyik eti hazırlamak istiyorsanız, geyiğin omuz kısmından alınan eti kullanmalısınız.

Terbiye sosu için ise; malzemelerinize kızılcık reçeli eklemek uygun bir tercih olacaktır.

Kızılcık reçeli ekşi ve mayhoş tadı ile geyik etini daha da lezzetlendirecektir.

Ayrıyeten kızılcık reçelinin tam bir C vitamini kaynağı olduğunu da unutmamak gerekir.

Doğranmış havuç, kereviz, soğan ve sarımsak ile tuz ve karabiber üzere baharatları harmanlayarak zerzevat sosunu hazırlayabilirsiniz.

Bu materyalleri biraz kısık ateşte soteleyip etiniz ile buluşturabilirsiniz.

Dilerseniz fırında yahut tavada pişirebilirsiniz. Etin sosunda kullanacağınız defne yaprağı etinize beğenilen koku verirken, sindirimini kolaylaştıracaktır.

Tavada geyik eti kavurması yapmak istediğinizde ise, biberiye ve zeytinyağı ile etinizi birkaç saat dolapta bekletmelisiniz.

Marine sosuna biraz limon dilimlerseniz hafif mayhoş bir tat verecektir. Kırmızı etlere birkaç damla limon eklendiğinde, et içindeki demirin alınması daha da kolaylaşır.

Afiyet olsun…