Boğazaltı kebabı nedir ve Boğazaltı kebabı nasıl yapılır? Boğazaltı kebabı hayvanın neresi

Boğazaltı kebabı, Türkiye’nin lezzet başkentlerinden Gaziantep’te karşımıza çıkan bir kebap tipi. Masterchef yarışından ötürü öne çıkan boğazaltı …

Boğazaltı kebabı, Türkiye’nin lezzet başkentlerinden Gaziantep’te karşımıza çıkan bir kebap tipi. Masterchef yarışından ötürü öne çıkan boğazaltı kebabını birinci defa duyanlar için adeta sizlere rehber olacak bir haber hazırladık.

Gaziantep mutfağının kebaplarından olan boğazaltı kebabı kuzunun bademciğinden yapılan kebaba verilen isimdir. Kentte “baazaltı” da denen boğazaltı, etin çok tanınan bir kesimi olmadığından epey ekonomiktir. Yağlı bir et olan boğazaltı, gerçek baharatlar ve yanlışsız pişirme usulüyle çok lezzetli olabilir. Ciğer kebap üzere şişte pişirilen boğazaltı çok bilinmemekle birlikte, tiryakilerini yaratmış bir kebap cinsidir.

Sakatat sayılan yağlı Gaziantep’te bulabileceğiniz boğazaltı kebabı, mis üzere kokusuyla kebap severlerin bayılacağı bir kebaptır. 

Yağlı olan boğazaltı dürümünden damla damla yağlar akıyor. Günümüzde etle birlikte fiyatı düzgünce yükselmiş, hatta birtakım küçük kebapçılarda bulunmaz hale gelmiştir.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir