Danimarkalı girişim Kanpla, kantinlerin gıda israfını azaltmasına yardımcı olmak istiyor • Tmzilla

Her yıl üretilen tüm gıdaların %40 kadarı insan ağzına ulaşmıyor ve bu da tahminen 2,6 trilyon dolarlık ekonomik, çevresel ve sosyal maliyete neden oluyor.

Bu şaşırtıcı istatistiklerin çok sayıda sosyal, kültürel ve hatta teknolojik nedeni olsa da, gıda israfı sorununun nasıl çözüleceğine dair önerilerle ortaya çıkan bir dizi girişim gördük. Geçen yıl Choco, tedarikçiler ve restoranlar için sipariş, tedarik zinciri ve iletişim süreçlerini dijitalleştiren yazılımlar için çok arzu edilen tek boynuzlu at statüsüne ulaştı. Başka yerlerde, perakendecilerin stok ikmallerini optimize etmelerine yardımcı olmak için AI destekli tahmin akıllıları sunan şirketler varken, diğerleri fazla veya kusurlu ürünleri satmak için pazar yerleri inşa etti. Gıda atıklarını gıda kaplarına dönüştürmek için yola çıkan bir şirket bile var.

Bu arada Kanpla adlı yeni bir girişim, çabalarını çok özel bir sektördeki gıda israfını azaltmaya odaklıyor: kantinler.

2019’da Danimarka’da kurulan Kanpla, başlangıçta okul kantinlerini hedef aldı ve ebeveynlere çocukları için ön sipariş vermeleri için bir yazılım sundu (Danimarka’da 13 yaşın altındaki çocuklara banka kartı verilmez), bu da okullara nasıl yapılacağına dair iyi bir fikir verdi. ne kadar ve ne tür yiyecekler hazırlanacağı. Bugün şirket, nakliye devi Maersk ve Danimarkalı bira üreticisi Carlsberg gibi ödeme yapan müşterilerin yanı sıra Coor ve Cheval Blanc gibi Nordikler’de 230’dan fazla kantine hizmet veren endüstriyel kantin sağlayıcıları ile her türden kantini hedefliyor.

2022’de Kanpla, yazılımının yaklaşık 1.500 kantinde kullanıldığını ve daha fazla Avrupa pazarına açıldıkça bu yıl bu sayının üç katına çıkmasını beklediğini söyledi. Bu büyümeye hazırlık olarak, şirket bugün bir tohum finansman turunda 2,2 milyon € (2,4 milyon $) topladığını duyurdu.

Nasıl çalışır

Kanpla platformunun iki temel unsuru vardır. Mutfaklar için Kanpla, dijital menüler oluşturma, farklı ödeme türlerini destekleme, satış verilerini toplama ve sunma ve daha fazlasını içeren tüm kantinlerini bir PC veya mobil cihazdan yönetmek için “işletim sistemi” dediği şeyi sunuyor. Bu sayede şirketler, hangi gıdanın en çok sattığını anlayabilir ve doğru türde malzemeleri stoklamalarına olanak tanıyarak aksi takdirde ziyan olabilecek ürünleri en aza indirebilir.

Kanpla kantin istatistikleri Resim Kredileri: Kanpla

“Lokanta” tarafında, kullanıcılar menüleri incelemek ve yemek sipariş etmek için bir mobil veya web uygulamasına erişebilirler, yani kantine vardıklarında yiyecekleri onları bekliyor olabilir.

Kantinde yemek yiyenler için Kanpla Resim Kredileri: Kanpla

Bunun da ötesinde, Kanpla platformu özellikle gıda israfını ele almaya yönelik özelliklere sahiptir.

Örneğin, mutfakların ve kantinlerin öğle yemeği veya açık büfe menülerindeki fazla yiyecekleri misafirlere paket servis olarak satmalarını sağlar. Yönetici panosu aracılığıyla, mevcut yiyecek miktarını ve fiyatı listelerler ve her Kanpla lokantasının uygulamasına bir iletişim gönderilir.

Kanpla: İhtiyaç fazlası gıda satışı Resim Kredileri: Kanpla

Ayrıca Kanpla’nın şu anda beta sürümünde olan ve bir kantine giren kişi sayısı ve kategoriler arasında israf edilen yiyecek miktarı (örneğin üretimde veya yenmeyen açık büfe yiyecekler) gibi verileri bir araya getiren bir yiyecek israfı kaydı özelliği de vardır. Bu, mutfakların yiyecekleri atmadan önce tartmalarını gerektirir.

Kanpla: Gıda israfı kaydı ve içgörüler Resim Kredileri: Kanpla

Sadece kantinler

Kanpla’nın teklifinin belki de en ilginç yanı, kantinlere çok dar bir şekilde odaklanmış olması, Kanpla CEO’su ve kurucu ortağı Peter Bæch’in söylediğine göre bu sadece kendi deneyimlerinden kaynaklanıyor.

Bæch, Tmzilla’a “Kantin endüstrisini hedefleme fikri, yerel kantinlerimizdeki deneyimlerimizden geldi” dedi. “Günün sonunda büyük miktarlarda yiyeceğin dışarı atıldığı bir kantini ilk elden gördük. Öğle tatilimizin yarısını sıra bekleyerek nasıl geçirdiğimizi düşündük. Bu rahatsızlıklar, ek tahmin sorunları, misafir ilişkilerini yönetmek için sınırlı araçlar ve baskı ve faturalama için yüksek derecede manuel çalışma ile dijitalleşme konusunda büyük ölçüde geride kalmış bir sektör bulmamıza neden oldu. Bu içgörüler, bu sektörü dijitalleştirme yolculuğumuzun başlangıcı oldu.”

Kantinler şüphesiz diğer yemek yeme tesislerinin sıkıntılı noktalarının birçoğunu paylaşırken, her birinin kendine özgü sorunları ve teknolojik açıdan farklı bir yaklaşım gerektiren fırsatları vardır.

Bæch, “Kantinler, sürekli misafirleri ağırlayarak kafe ve restoranlardan farklılaşıyor, her gün geri geliyor ve onlara misafirleriyle bağlantı kurmak için benzersiz bir potansiyel veriyor” diye devam etti Bæch. “Ayrıca, günlük olarak değişen menüler ve genellikle kart, fatura ve maaş kesintisini içerebilen hibrit yaklaşımlarla çalışan ödemeler nedeniyle ek karmaşıklık ve sorunlara sahipler.”

Kanpla’nın tohum turu, bir avuç melek yatırımcının katılımıyla Hollanda merkezli VC HenQ tarafından yönetildi. Şirket, taze nakit enjeksiyonunu 2023’te anavatanı Danimarka’nın ötesine ve İngiltere, Norveç ve Hollanda’ya genişletmek için kullanacağını ve ertesi yıl ABD ve diğer Avrupa pazarlarına erişimini genişletmeyi planladığını söyledi.

Danimarka, bir yıl önce 4,7 milyar dolarlık bir değerlemeye ulaşan harcama yönetimi yazılımı sağlayıcısı Pleo gibi bir dizi büyük teknoloji şirketi üretti ve yerel neobank Lunar geçen yıl 2 milyar dolarlık bir değer elde etti. Ve tabii ki Haziran ayında özel bir sermaye şirketi tarafından 10 milyar dolara satın alınan Zendesk var.

HenQ ortağı Jan Andriessen, Kanpla’nın başlangıçta bir niş dikey gibi görünen şeyden para kazanarak Zendesk’e benzer bir çığır açabileceğini düşünüyor.

Andriessen yaptığı açıklamada, “İlk başta, kantin endüstrisi belirsiz görünebilir, ancak büyük potansiyele sahip büyük bir pazardır” dedi. “Pek çok B2B yazılım ürünü, görünürde bariz olmayan pazarlarda çiçek açtı. Danimarka’nın en büyük teknoloji şirketlerinden biri olan Zendesk, müşteri başarısı yazılımının iyi tanımlanmış bir terim haline gelmesinden çok önce kuruldu. Kanpla aynı olabilir ve onları desteklemekten heyecan duyduğumuz B2B işi türü yapan da budur.”