Manda yoğurdunun yararları nelerdir? Manda yoğurdu nasıl yapılır ve ne işe fayda?

Yüzyıllardır tüketilen manda yoğurdu uzun bir müddet mandaların tükenme tehlikesine karşı unutulmaya yüz tutmuştu. Fakat günümüzde sağlıklı …

Yüzyıllardır tüketilen manda yoğurdu uzun bir müddet mandaların tükenme tehlikesine karşı unutulmaya yüz tutmuştu. Fakat günümüzde sağlıklı beslenmenin değeri artıkça manda yoğurdu tekrar gündeme geldi. İçeriğinde bol ölçüde vitamin ve mineral bulunduran manda yoğurdu hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Pekala manda yoğurdunun yararları nelerdir? Haberin ayrıntısında:

İnek ve koyun sütünün içerdiği kalsiyumun iki katını içeren manda sütünden yapılan yoğurt günümüzde üretimi artmaya başladı. Anadolu mutfaklarında yüzyıllardır bulunan ve bilhassa yayla da yaşayanların geçim kaynağı olan manda yoğurdunun azalmasındaki en büyük etken besi hayvancılığının daha kolay olmasıdır. Jenerasyonu tükenmekte olan mandayı tekrar gün yüzüne çıkaran durum ise artan hastalıklardır. Sıhhatsiz beslenme hava kirliliği ve doğal olmayan besinler nedeniyle artan hastalıkların önüne geçmek için uzmanlar organik besinleri şiddetle öneriyor. Bu bakımdan gözler tarihin en yararlı besinlerine çevrildi. Bunlardan biri de manda sütü oldu. Ülkemizde Amasya, Balıkesir, Çorum, Sivas ve Muş üzere kentlerde çiftlikleri kuruldu. Yüzde 60 kalsiyum yüzde 40 protein barındıran bu sütten elde edilen yoğurt neredeyse tüm hastalıklara karşı beden direncini artırır. Bunun yanı sıra E ve A vitaminleri bakımından da varlıklı olan manda yoğurdu faydalı bakteriler de içerir. Öbür sütlere oranla daha beyaz olan manda yoğurdu ayrıyeten kahve kesiminde de tercih edilir. Doğal antibiyotik olan manda yoğurdunun kalorisi de hayli düşüktür. 

manda yoğurdu bağışıklığı güçlendirir

MANDA YOĞURDU NASIL YAPILIR?

Bir litre manda sütünü derin bir tencereye ekleyin. Kevgirle daima karıştırın. Ocak kısık ateşte olsun. Kaynayan sütteki köpüğü daima alın. Kalınlaşan ve azalan süte daha sonra bir tatlı kaşığı evvelden yapılmış manda yoğurdu ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Sonra ince bir tülbentle ağzını kapatın. Üzerine de tencerenin kapağını koyup tencereyi tam sarın. 4 saat boyunca oda sıcaklığında hiç hareket ettirmeden bekletin. Sonra etrafındaki bezi alıp buzdolabına koyun bir gün boyunca daha bekleyin. Bu formda hazırlanan manda yoğurdunu 10 gün içinde tüketin. Aksi halde süratle küflenir.  Çok güç sertleşen bir yoğurt olduğundan bazen kıvamını tutturmak güç olur. 

manda yoğurdu sert yapılıdır

MANDA YOĞURDUNUN YARARLARI NELERDİR?

  • Çocukların rahatlıkla tüketebilir. İçeriğinde laktoz ölçüsü az olduğundan alerjiye neden olmaz. Bu yüzden kemik ve kas gelişimine katkı sağlayan kalsiyum ve proteinin tesiri artar. 
     
  • Göz sıhhati için olmazsa olmaz A vitamini bakımından da güçlü olan manda yoğurdu, ileri yaşlarda görülme ihtimali olan katarak üzere hastalıkların önüne geçer. 
     
  • Bağırsak florasını süratle yeniler. Bu yüzden işlevlerini düzenleyerek sindirim meselelerini ortadan kaldırır. Ayrıyeten florası düzgün olan bireylerde vitamin ve mineral enzimlenmesi daha kolay olur. Bilhassa demirin emilmesi kansızlık üzere hastalıkları pürüzler. Bunun devamında da saç dökülmesi istikrarsız kilo alma ya da verme üzere sıhhat sıkıntıların yaşanmasının da önüne geçer.
     
  • Yağ oranı yüksektir. Lakin sağlıklı kolesterol düzeyini yükseltir. Damar ve kalp sıhhatinde rastgele olumsuz bir tesire neden olmaz. 
     
  • Kırmızı et tüketemeyenler için mantardan sonra en ülkü besindir. B12 vitaminini yüksek barındırdığından hudut sistemini güçlendirir. Bu da beyin sıhhatine yarar sağlar. Konsantre ve hafızayı güçlendirir. Bir kasesi bile gün uzunluğu zinde tutmaya kâfi. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir