Organik tavuk ile olağan tavuk ortasındaki fark nedir? Organik tavuk nasıl anlaşılır

Protein bakımından en sağlıklı yiyeceklerden biri tavuktur. Sofralarımıza ambalajlı bir halde gelen tavukların organik olup olmadığı tartışma konusu oldu. Pekala birçok farklı spekülasyona maruz kalan organik tavuk nasıl anlaşılır? Organik tavuk ve olağan tavuk ortasındaki fark nedir? Ayrıntılar için haberimize göz atabilirsiniz.

Tavuk, ülkemizde en fazla tüketilen yiyeceklerden biridir. Yediden yetmişe herkesin sevdiği tavuk vitamin ve mineral bakımında en varlıklı besinler ortasında yer alıyor. Misafir geldiğinde, pikniklerde sofralarının baş tacı olan tavuk birçok farklı hallerde pişirilmektedir. Uzmanlar, endüstriyel beyaz et üretiminde pek çok kimyasal husus ve genetiği değiştirilmiş yem kullanıldığı için tavuk tüketirken dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Marketlerde organik ve olağan tavuk ortasındaki tavuk etiketleri, beslenme ve tatları baş karıştırıcı olabilir. İşte organik tavuğu anlamanın yolları…

Radyasyon onkolojisi uzmanı Doç. Dr. Yavuz Dizdar, organik tavuk ve olağan tavuk ile ilgili açıklamaları merak edilenleri açıkladı.

YARIM SAATTE PİŞİYORSA DİKKAT!

Dizdar; “Satın aldığınız tavuğun organik olmadığını anlamak için direkt bakarak ya da etiketten söyleyebilmek güç, lakin deneyerek mutlaka anlaşılabilir. Birincisi tencerede 2 saatten evvel pişmezler, suyu soğuduğunda jöle yapacak biçimde donar ve elbette lezzeti de saman üzere değildir. Etinin rengi beyaz değildir ve tencereden alırken başkaları üzere darmadağın olmaz. İngiltere’de yeterli şartlarda yetiştirilmiş tavuğun etiketinde pişme mühleti olarak 1 saat 40 dakika yazıyor. Lakin dediğim üzere, hiç antibiyotik kullanılmamışsa bu müddet 3 saate bile çıkar, kaskatı donan bir jöle oluşur. Tüketici bu kriterlere bakacak, o vakit lakin bir defa kandırılabilir. Yoksa almışsınız organik diye ve dünya para vermişsiniz, yarım saatte pişip jöle çıkmıyorsa, markasının ya da ambalajında yazanın değeri yok, organik değildir.”

GÜVENDİĞİNİZ YERLERDEN ALIN

Piyasada gerçek organik tavuk var ancak bunlar marketlerde satılan bilindik markalar değiller, güzel kasaplarda bulunuyorlar. Bunun dışında kendi güvendiğiniz yerlerden, pazarlardan da rahatlıkla alabilirsiniz. Nasıl olsa kriter aşikâr, tencerede haşladığınızda 2 saatten evvel pişmez, yani etinden koparamazsınız, suyu donduğunda kaskatı jöle olur, etinin rengi av kuşu üzere kırmızıdır, derisi ve yapısı sağlamdır ve elbette lezzetinden de ayırt edilir” dedi.

ORGANİK TAVUK VE OLAĞAN TAVUK ORTASINDAKİ FARK NEDİR?

– İnternette tehlike saçan endüstriyel tavukların tehlike saçtığı için birçok kişi organik tavuk almaya yöneliyor. Sağlıklı beslenmek isteyen birçok kişi organik tavuk ve olağan tavuk ortasındaki farkı ayırt etmekte zorlanıyor.

– Organik tavuk ve olağan tavuk ortasındaki en besbelli farklardan biri organik tavuğun sıkıntı pişiyor lakin market tavuğunun yarım saate pişiyor olmasıdır.

– Organik tavuk %100 organik yemle beslenmeli, antibiyotik kullanılmadan büyütülmeli ve açık havada yetiştirilmelidir.

– Olağan tavukların organik beslenmesi gerekli değildir, antibiyotiklerle tedavi edilmelerine müsaade verilir ve açık hava erişimine sahip olmaları gerekmez. Organik tavuk daha değerlidir.

– Tavuk alırken organik tavuk olanı tercih etmek daha sağlıklı besinleri tüketmeniz tabir ediyor. 

ORGANİK TAVUK NASIL ANLAŞILIR?

– Tavuk alırken organik tavuk olanı tercih etmek daha sağlıklı besinleri tüketmeniz tabir ediyor. 

– Gerçek köy tavuğunun suyu pişerken koyu bir renk oluyor. Markette satılan tavukların suyunun tersine kahverengi bir manzara oluşturuyor.

– Gerçek köy tavuğunu anlamanın en kıymetli yollarından bir tanesi deri kısmıdır. Gerçek köy tavuğunun derisi çok çok ince oluyor. Ayrıyeten damar yapısı bile o kadar net oluyor ki deriden bile damarlar gözükebiliyor.

– Organik tavuk, hayatının ikinci gününden itibaren sürekli organik yönetim altında olan bir tavuktan olmalıdır. 

– Gerçek tavuk haşladığınız vakit jöle kıvamını alır. 

– Gerçek tavuğun kemiğinden ayırmak zordur. 

– Tavuğun doğal olduğu renginden de anlaşılır. Gerçek tavuğun rengi beyaz değil kırmızıya daha yakındır.